Çok fazla tuz yemek bağışıklık hücrelerinizi bozabilir
Yeni bir araştırmaya göre çok fazla tuz yemek, bağışıklık sistemi hücrelerinin yapabileceği enerji miktarını azaltarak normal çalışmalarını engelleyebilir.
Fazla sodyum yemek, daha önce yüksek tansiyon ve daha yüksek inme riski, kalp yetmezliği, osteoporoz, mide kanseri ve böbrek hastalığı dahil olmak üzere vücuttaki birçok farklı soruna bağlıydı.
Belçika'daki Hasselt Üniversitesi'nde doçent olan eş yazar Markus Kleinewietfeld yaptığı açıklamada, ‘Elbette aklınıza ilk gelen şey kardiyovasküler risktir,’ dedi. ‘Ancak birçok çalışma, tuzun bağışıklık hücrelerini çeşitli şekillerde etkileyebileceğini göstermiştir.’ Tuz, bağışıklık fonksiyonunu uzun bir süre bozarsa, potansiyel olarak vücuttaki inflamatuar veya otoimmün hastalıkları tetikleyebilir.
Birkaç yıl önce, Almanya'daki bir grup araştırmacı, kandaki yüksek tuz konsantrasyonlarının, fagositler adı verilen ve fagositler olarak adlandırılan Pac Man benzeri hücrelerin öncüleri olan, monositler olarak bilinen bir grup bağışıklık sistemi hücresinin işleyişini doğrudan etkileyebileceğini keşfetti. vücuttaki patojenleri ve enfekte veya ölü hücreleri yutar.
Yeni çalışmada, Kleinewietfeld ve meslektaşları nasıl olduğunu anlamak için bir dizi deney yaptılar. İlk olarak, fare ve insan monositlerini kullanarak laboratuvarda bu bağlantıya yakınlaştırdılar. Yüksek tuz konsantrasyonlarına maruz kaldıktan sonraki üç saat içinde, bağışıklık hücrelerinin daha az enerji veya adenozin trifosfat (ATP) ürettiğini buldular.
Açıklamaya göre , hücrelerin enerji santralleri olan mitokondri , bir dizi biyokimyasal reaksiyon kullanarak gıdalarda bulunan enerjiden ATP üretiyor. Açıklamaya göre ATP daha sonra kasları çalıştırmakveya metabolizmayı düzenlemekgibi birçok farklı hücresel süreci besliyor.
Spesifik olarak, araştırmacılar, yüksek tuz konsantrasyonlarının, mitokondrinin daha az ATP üretmesine neden olan ATP üreten zincir reaksiyonunda kompleks II olarak bilinen bir grup enzimi engellediğini keşfettiler. Daha az ATP (daha az enerji) ile monositler anormal görünümlü fagositlere olgunlaştı.
Araştırmacılar, bu olağandışı fagositlerin enfeksiyonlarla mücadelede daha etkili olduğunu buldular. Yine de araştırmacılar, artan bağışıklık tepkisinin vücutta daha fazla iltihaplanmaya yol açabileceği ve bu da kalp hastalığı riskini artırabileceği için bunun mutlaka iyi bir şey olmadığını söylüyor .
Araştırmacılar daha sonra insanlarda çok sayıda deney yaptılar; Birinde, sağlıklı erkek katılımcılar iki hafta boyunca 6.000 miligramlık günlük tuz takviyesi tabletleri (önerilen miktarın yaklaşık üç katı) aldı. Başka bir deneyde, bir grup katılımcı bir İtalyan restoranından tam bir pizza yedi.
10.000 mg tuz içeren pizzayı yedikten sonra, katılımcıların mitokondrilerinin daha az enerji ürettiğini buldular. Ancak bu etki uzun süreli olmadı; Katılımcılar pizzayı yedikten sekiz saat sonra, kan testleri mitokondrilerinin tekrar normal şekilde çalıştığını gösterdi.
Helmholtz Derneği Max Delbrück Moleküler Tıp Merkezi ve Berlin Deneysel ve Klinik Araştırma Merkezi'nde profesör olan Dominik Müller, yaptığı açıklamada, "Bu iyi bir şey" dedi. "Uzun süreli bir rahatsızlık olsaydı, hücrelerin uzun süre yeterli enerji alamamasından endişelenirdik."
Yine de, bir kişinin sürekli olarak yüksek tuzlu bir diyet yemesi durumunda, uzun vadede mitokondrinin etkilenip etkilenmediği açık değil. Araştırmacılar, tuzun diğer hücreleri etkileyip etkilemeyeceğini anlamayı umuyor, çünkü açıklamaya göre mitokondri vücuttaki hemen hemen her hücrede var.
Bulgular 28 Nisan'da Circulation dergisinde yayınlandı .
