Sarımsağın faydaları nelerdir?

   Sarımsak ( Allium sativum ), yaygın olarak yemek pişirmede tatlandırıcı olarak kullanılır, ancak aynı zamanda antik ve modern tarih boyunca bir ilaç olarak da kullanılmıştır; çok çeşitli koşulları ve hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için alınmıştır.

Sarımsağın İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

   Sarımsak Allium cinsine aittir ve soğan , rakkyo (Asya'da bulunan bir soğan), yeşil soğan , frenk soğanı, pırasa ve arpacık soğanı ile yakından ilişkilidir . Binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılmış ve Eski Mısır'da hem mutfak amaçlı hem de sağlık ve tedavi edici faydaları için kullanılmıştır.

   Bu makale, sarımsağın potansiyel sağlık yararlarına bakacak ve iddiaları destekleyen herhangi bir araştırmayı kapsayacaktır.

Sarımsak hakkında hızlı gerçekler

• Birçok ülkede sarımsak yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır.
• Sarımsak, hem çiğ hem de pişmiş olarak bir dizi sağlık yararına sahip olabilir.
• Önemli antibiyotik özelliklere sahip olabilir .

Sarmısağın Tarihi

   Sarımsak binlerce yıldır tüm dünyada kullanılmaktadır. Kayıtlar, yaklaşık 5.000 yıl önce Giza piramitleri inşa edildiğinde sarımsak kullanıldığını gösteriyor.

   Richard S. Rivlin, Journal of Nutrition'da , bugün “Batı tıbbının babası” olarak bilinen antik Yunan doktor Hipokrat'ın (yaklaşık MÖ 460-370) çok çeşitli koşullar ve hastalıklar için sarımsak reçete ettiğini yazdı . Hipokrat, solunum problemlerini, parazitleri, zayıf sindirimi ve yorgunluğu tedavi etmek için sarımsak kullanımını teşvik etti .

   Antik Yunanistan'daki orijinal Olimpiyat sporcularına sarımsak verildi - muhtemelen sporda kullanılan "performans arttırıcı" maddelerin en eski örneği.

   Eski Mısır'dan sarımsak, İndus Vadisi'nin (bugün Pakistan ve batı Hindistan) gelişmiş antik uygarlıklarına yayıldı. Oradan Çin'e doğru yol aldı.

   İngiltere'nin kraliyet botanik mükemmeliyet merkezi olan Kew Gardens'taki uzmanlara göre, eski Hindistan halkı sarımsağın tedavi edici özelliklerine değer veriyordu ve aynı zamanda bir afrodizyak olduğunu düşünüyorlardı. Üst sınıflar sarımsaktan keskin kokusundan nefret ettikleri için kaçınırlarken, keşişler “…dullar, ergenler, adak adamış veya oruç tutanlar, uyarıcı özelliğinden dolayı sarımsak yiyemezlerdi.”

   Ortadoğu, Doğu Asya ve Nepal'de tarih boyunca sarımsak bronşit , hipertansiyon ( yüksek tansiyon ), TB ( tüberküloz ), karaciğer bozuklukları, dizanteri , gaz , kolik , bağırsak solucanları, romatizma, diyabet ve ateş .

Fransızlar, İspanyollar ve Portekizliler, Yeni Dünya'ya sarımsak getirdiler.

Sarmısağın kullanımı

   Şu anda sarımsak, ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi), yüksek kolesterol , kalp krizi , koroner kalp hastalığı ve hipertansiyon dahil olmak üzere kan sistemi ve kalple bağlantılı çeşitli durumlar için yaygın olarak kullanılmaktadır .

   Sarımsak günümüzde bazı kişiler tarafından akciğer kanseri , prostat kanseri , meme kanseri , mide kanseri , rektum kanseri ve kolon kanserinden korunmak için de kullanılmaktadır .

Bu kullanımlardan yalnızca bazılarının araştırmalarla desteklendiğini eklemek önemlidir.

   Food and Chemical Toksikoloji dergisinde yayınlanan bir araştırma , kısa süreli ısıtmanın taze çiğ sarımsak özlerinin iltihap önleyici etkilerini azalttığı konusunda uyardı. Taze sarımsağın tadını ve/veya kokusunu sevmeyen veya tahammül edemeyen bazı kişiler için bu sorun olabilir.

Sarımsağın Faydalar

   Aşağıda, sarımsağın terapötik faydaları (ya da değil) hakkında hakemli akademik dergilerde yayınlanan bazı bilimsel çalışmalara örnekler verilmiştir.

Akciğer kanseri riski

   Çin'deki Jiangsu Eyaleti Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'nde yürütülen bir araştırmaya göre , 7 yıllık çalışma döneminde haftada en az iki kez çiğ sarımsak yiyenlerin akciğer kanserine yakalanma riski yüzde 44 daha düşüktü.

   Çalışmalarını Cancer Prevention Research dergisinde yayınlayan araştırmacılar, 1.424 akciğer kanseri hastası ve 4.543 sağlıklı bireyle yüz yüze görüşmeler gerçekleştirdi. Sigara içmeyle ilgili sorular ve ne sıklıkla sarımsak yedikleri de dahil olmak üzere diyetleri ve yaşam tarzları hakkında sorular soruldu.

   Çalışma yazarları şunları yazdı: "Çiğ sarımsak alımı ile akciğer kanseri arasındaki koruyucu ilişki, bir doz-yanıt modeliyle gözlemlendi, bu da sarımsağın akciğer kanseri için potansiyel olarak kemo-önleyici bir ajan olarak hizmet edebileceğini düşündürüyor."

Beyin kanseri

   Sarımsakta bulunan organo-kükürt bileşiklerinin şu durumlarda etkili olduğu tespit edilmiştir. glioblastomlardaki hücreleri yok etmek Güvenilir Kaynak, bir tür ölümcül beyin tümörü .

   Güney Carolina Tıp Üniversitesi'ndeki bilim adamları, Cancer dergisinde sarımsaktan elde edilen üç saf organo-kükürt bileşiğinin - DAS, DADS ve DATS - "beyin kanseri hücrelerini yok etmede etkinlik gösterdiğini, ancak DATS'nin en etkili olduğunu kanıtladığını" bildirdi.

   Ortak yazar Ray Swapan, Ph.D., "Bu araştırma, insan beyni tümör hücrelerinin habis büyümesini kontrol etmek için doğal ilaç olarak bitki kaynaklı bileşiklerin büyük vaadini vurgulamaktadır. Bu terapötik stratejinin beyin tümörü hastalarına uygulanmasından önce beyin tümörlerinin hayvan modellerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.”

Kalça osteoartriti

   Diyetleri allium sebzelerden zengin olan kadınların düşük osteoartrit seviyeleri Güvenilir Kaynak Her ikisi de İngiltere'de bulunan King's College London ve University of East Anglia'dan bir ekip, BMC Musculoskeletal Disorders dergisinde bildirdi . Allium sebze örnekleri arasında sarımsak, pırasa, arpacık, soğan ve rakkyo bulunur.

   Çalışma yazarları, bulgularının yalnızca diyetin osteoartrit (kierçlenme) sonuçları üzerindeki olası etkisini vurgulamakla kalmayıp, aynı zamanda durum için tedaviler geliştirmek için sarımsakta bulunan bileşikleri kullanma potansiyelini de gösterdiğini söyledi.

   1000'den fazla sağlıklı kadın ikizi içeren uzun süreli çalışma, beslenme alışkanlıklarında bol miktarda meyve ve sebze, özellikle de sarımsak gibi alliumlar bulunanların kalça ekleminde erken osteoartrit belirtilerinin daha az olduğunu buldu.

Potansiyel olarak güçlü bir antibiyotik

   Antimikrobiyal Kemoterapi Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre , sarımsakta bulunan bir bileşik olan dialil sülfür, Campylobacter bakterisiyle savaşmada iki popüler antibiyotikten 100 kat daha etkiliydi .

Campylobacter bakterisi, bağırsak enfeksiyonlarının en yaygın nedenlerinden biridir.

   Washington Eyalet Üniversitesi'nden kıdemli yazar Dr. Xiaonan Lu, "Bu çalışma benim için çok heyecan verici çünkü bu bileşiğin çevrede ve gıda kaynağımızda hastalığa neden olan bakterileri azaltma potansiyeline sahip olduğunu gösteriyor" dedi.

Kalp koruması

   Emory Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırmacıları, sarımsak yağının bir bileşeni olan dialil trisülfidin kalp ameliyatı sırasında ve kalp krizinden sonra kalbin korunmasına yardımcı olduğunu buldu. Ayrıca dialil trisülfidin kalp yetmezliği tedavisi olarak kullanılabileceğine inanıyorlar .

Hidrojen sülfür gazının kalbi hasardan koruduğu gösterilmiştir.

Bununla birlikte, uçucu bir bileşiktir ve terapi olarak verilmesi zordur.

   Bu nedenle bilim adamları, hidrojen sülfitin faydalarını kalbe ulaştırmanın daha güvenli bir yolu olarak bir sarımsak yağı bileşeni olan dialil trisülfide odaklanmaya karar verdiler.

   Ekip, laboratuvar fareleri kullanılarak yapılan deneylerde, kalp krizi geçirdikten sonra dialil sülfit alan farelerin, tedavi edilmeyen farelere kıyasla risk altındaki bölgede yüzde 61 daha az kalp hasarına sahip olduğunu buldu.

   Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan başka bir çalışmada, bilim adamları sarımsak yağının diyabet hastalarını kardiyomiyopatiden korumaya yardımcı olabileceğini buldular.

   Kardiyomiyopati, diyabet hastaları arasında önde gelen ölüm nedenidir. Anormal şekilde kalınlaşmış, büyümüş ve/veya sertleşmiş miyokardın (kalp kası) kronik bir hastalığıdır.

   Ekip, diyabetik laboratuvar farelerini sarımsak yağı veya mısır yağı ile besledi. Sarımsak yağı ile beslenen hayvanlar, mısır yağı ile beslenen hayvanlara kıyasla, kalp hasarına karşı koruma ile ilgili önemli ölçüde daha fazla değişiklik yaşadı.

   Çalışma yazarları, "Sonuç olarak, sarımsak yağı, kalpleri diyabetin neden olduğu kardiyomiyopatiden korumak için önemli bir potansiyele sahiptir" diye yazdı.

Bu çalışmanın sonuçlarını doğrulamak için insan çalışmaları yapılması gerekecektir.

Yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon

   Ankara Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, sarımsak özü takviyesinin yüksek kan kolesterolü olan hastaların kan lipid (yağ) profili üzerindeki etkilerini araştırdı. Çalışmaları Journal of Nutritional Biochemistry'de yayınlandı .

   Çalışma, tümü yüksek kolesterolü olan 23 gönüllüyü içeriyordu; Bunlardan 13'ünün de yüksek tansiyonu vardı. İki gruba ayrıldılar:

• Yüksek kolesterol normotansif grubu (normal kan basıncı ).
• Yüksek kolesterol hipertansif grubu (yüksek tansiyon).

   4 ay boyunca sarımsak özü takviyesi aldılar ve düzenli olarak kan lipid parametrelerinin yanı sıra böbrek ve karaciğer fonksiyonları için kontrol edildiler.

   4 ayın sonunda araştırmacılar şu sonuca varmışlardır: “…sarımsak özü takviyesi kan lipid profilini iyileştirir, kanın antioksidan potansiyelini güçlendirir ve sistolik ve diyastolik kan basınçlarında önemli düşüşlere neden olur. Aynı zamanda, vücutta oksidasyon reaksiyonlarının azaldığını gösteren kan örneklerinde oksidasyon ürünü (MDA) seviyesinde bir azalmaya yol açar.”

   Başka bir deyişle, sarımsak özü, hipertansiyonu olan hastalarda yüksek kolesterol seviyelerini ve ayrıca kan basıncını düşürür. Bilim adamları, onlarınkinin küçük bir çalışma olduğunu ekledi - daha fazla çalışma yapılması gerekiyor.

Prostat kanseri

   Çin'in Pekin kentindeki Çin-Japonya Dostluk Hastanesi Üroloji Bölümü'ndeki doktorlar, Allium sebze tüketimi ile prostat kanseri riski arasındaki ilişkiyi değerlendiren bir çalışma gerçekleştirdi.

   Mayıs 2013'e kadar yayınlanmış çalışmaları toplayıp analiz ettiler ve bulgularını Asya Pasifik Kanser Önleme Dergisi'nde bildirdiler .

Çalışma yazarları, "Allium sebzeleri, özellikle sarımsak alımı, prostat kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilidir" sonucuna varmıştır.

   Ekip ayrıca, ilgili pek çok çalışma olmadığı için, bulgularını doğrulamak için daha fazla iyi tasarlanmış ileriye dönük çalışmaların yapılması gerektiği yorumunu yaptı.

Alkole bağlı karaciğer hasarı

Alkole bağlı karaciğer hasarı, alkollü içeceklerin uzun süreli aşırı tüketiminden kaynaklanır.

   Çin, Shandong Üniversitesi, Halk Sağlığı Okulu, Toksikoloji Enstitüsü'ndeki bilim adamları, sarımsaktan türetilen bir organosülfür bileşiği olan dialil disülfürün (DADS) etanol kaynaklı oksidatif strese karşı koruyucu etkileri olup olmadığını belirlemek istediler .

Araştırmacılar, DADS'nin etanol kaynaklı karaciğer hasarına karşı korunmaya yardımcı olabileceği sonucuna vardı.

Preterm (erken) doğum

   Hamilelik sırasındaki mikrobiyal enfeksiyonlar, bir kadının erken doğum riskini artırır. Norveç Halk Sağlığı Enstitüsü, Epidemiyoloji Anabilim Dalı'ndaki bilim adamları, gıdaların antimikrobiyal enfeksiyonlar ve erken doğum riski üzerinde ne gibi etkileri olabileceğini araştırdı.

   Ronny Myhre ve meslektaşları, Allium'ların ve kuru meyvelerin etkilerine odaklandılar, çünkü bir literatür araştırması, bu iki gıdanın erken doğum riskini azaltmak için en büyük vaadi gösterdiğini tespit etti.

   Ekip, Norveç Anne ve Çocuk Kohortunda, yüzde 5'i (950) spontan PTD (preterm doğum) geçiren 18.888 kadın arasında kurutulmuş meyve ve Allium alımını araştırdı.

   Çalışma yazarları şu sonuca varmıştır: “Antimikrobiyal ve prebiyotik bileşiklerle gıda alımı, spontan PTD riskini azaltmak için önemli olabilir. Özellikle sarımsak, genel olarak daha düşük spontan PTD riski ile ilişkilendirildi.

Sarımsak ve soğuk algınlığı

   Indiana, St. Joseph Family Medicine Residency'den bir araştırma ekibi, American Family Physician'da yayınlanan “Çocuklarda ve Yetişkinlerde Soğuk Algınlığının Tedavisi” başlıklı bir çalışma gerçekleştirdi .

   “Koruyucu sarımsak kullanımının yetişkinlerde soğuk algınlığı sıklığını azaltabileceğini, ancak semptomların süresi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını” bildirdiler. Profilaktik kullanım, hastalığı önlemek için düzenli olarak kullanılması anlamına gelir.

   Ham sarımsağın en fazla faydaya sahip olduğunu öne süren bazı araştırmalar olsa da, diğer çalışmalar hem çiğ hem de pişmiş genel allium alımını incelemiş ve faydalar bulmuştur. Bu nedenle, avantajlarından yararlanmak için sarımsağın tadını çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz.