İşte Her Gün Peynir Yerseniz Vücudunuza Olanlar

    Her gün peynir yiyebilir misin, yoksa ara sıra servis edilen hoşgörülü bir ikram mı?

    Peynir, tek başına tadını çıkarabileceğiniz veya sabah omletindeki kaşardan öğle yemeği sandviçindeki provolona, ​​Akdeniz esintili atıştırmalık olarak mozzarella topları ile çeri domatese kadar yemek ve atıştırmalıklarda ve farfalle makarna yemeği ile parmesan lezzetli bir bileşen olarak kullanılabilen popüler bir süt bazlı besindir.. Ölümcül peynir sevenler, kendilerini bu lezzetli süt ürününe sık sık çekebilirler, bu da birinin her gün peynir yemenin potansiyel etkilerini merak etmesine neden olabilir.

    Peynir, en sevdiğiniz yiyeceklerin lezzetini ve dokusunu zenginleştirmesinin yanı sıra besin açısından da zengindir. Magnezyum ve B12 vitamini gibi birçok başka besin ve biyoaktif bileşik sağlamanın yanı sıra iyi bir yüksek kaliteli protein ve kalsiyum kaynağıdır. Öte yandan peynir, günlük diyetinize önemli miktarda sodyum, doymuş yağ ve kalori de ekler. Ayrıca internette peynirle ilgili pek çok yanlış bilgi var ve bu da onu yemekten çekinmenize neden olabilir. Genellikle doymuş yağ kaynağı olarak adlandırılır, sindirimi zordur ve cilt kırılmalarından diyabete kadar her şeyin sorumlusu olarak kabul edilir.

Diyetinizdeki kalsiyumu artıracaksınız

    Amerikalılar İçin Beslenme Yönergelerine göre, erkeklerin %30'u ve kadınların %60'ı diyetlerinde yeterli kalsiyum alamıyor ve %75'imiz günlük süt ürünleri önerileri olan günde üç servis veya günde 1.000 mg kalsiyumu karşılamıyor. Kalsiyum kemiklerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur, ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından yürütülen bir incelemeye göre, araştırmalar aynı zamanda kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini, kan basıncını düşürebileceğini, preeklampsiyi önleyebileceğini ve sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabileceğini gösteriyor. ( NİH ) .

    Diyet Yönergelerine göre, 1,5 onsluk bir peynir porsiyonu, çeşide bağlı olarak 115 - 350 miligram kalsiyum sağlar. NIH, Amerika Birleşik Devletleri'nde kalsiyum alımının yaklaşık %72'sinin süt ürünlerinden ve süt ürünleri eklenmiş gıdalardan geldiğini söylüyor. Sert peynirler, daha düşük su içeriği nedeniyle en fazla kalsiyuma sahiptir ve bu da onları daha besleyici hale getirir. Ayrıca, 305 miligram kalsiyumda 1,5 onsluk bir çedar paketi veya ortalama bir yetişkinin günde ihtiyaç duyduğu miktarın üçte biri.

Midenizle aynı fikirde olmayabilir

    NIH'ye göre , dünya nüfusunun yaklaşık %68'i, vücut süt ve süt ürünlerinde bulunan ana karbonhidrat olan laktozu tam olarak sindiremediğinde ortaya çıkan bir tür laktoz malabsorpsiyonundan muzdariptir. Laktoz intoleransınız varsa, peynir yedikten sonra mide rahatsızlığına neden olabilir ve şişkinlik, gaz ve ishale yol açabilir.

    İyi haber şu ki peynir, süt ve yoğurttan önemli ölçüde daha düşük laktoz içeriyor. Sert, eskitilmiş peynirler laktoz bakımından en düşüktür ve genellikle küçük miktarlarda iyi tolere edilir. Laktoz oranı en düşük olan ve genellikle iyi tolere edilen peynirler arasında Parmesan, Swiss, blue cheese, gouda, cheddar, brie, camembert ve Edam bulunur. En yüksek miktarda laktoz içeren peynirler arasında ricotta ve krem ​​peynir bulunur.

Muhtemelen bağırsağınızın mikrobiyomunu iyileştireceksiniz

    Muhtemelen canlı, aktif kültürlere sahip yoğurdun mikrobiyomunuzu ve GI ve bağışıklık sistemi sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olan yararlı bakterileri depolamanın en iyi yollarından biri olduğunu biliyorsunuzdur, ancak çedar, Edam, beyaz peynir dahil birçok yumuşak ve sert peynir çeşidi vardır . Parmesan, Swiss, provolone, gouda ve gruyere probiyotik sağlar. Probiyotikler öncelikle pastörize edilmemiş eski peynirlerde bulunur. Bazı cheesemaker'lar peynirlerine probiyotik bile ekliyor. Örneğin, Babybel Plus+ Probiyotik'in porsiyon başına bir milyar canlı ve aktif kültüre sahip olduğu bildiriliyor.

    Peynir yapımı sırasında bakterilerin hayatta kalmasının miktarını ve yaşayabilirliğini daha iyi anlamak için araştırmalar halen devam etmektedir, ancak bugüne kadar Journal of Functional Foods'da yayınlanan bir çalışma, peynirin sindirimde nasıl hayatta kalabileceğini ve sağlık yararları sağlamak için GI sisteminde kolonize olabileceğini açıklamaktadır.

Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir

    Tam yağlı peynir, önemli bir doymuş yağ kaynağı olsa da, koroner arter hastalığı riskinizi artırabileceğini düşünebilirsiniz, ancak araştırmalar bunun tersini gösteriyor. 21 ülkeden 135.000 katılımcıyı içeren Lancet'te bildirilen bir çalışma , peynir dahil süt ürünleri alımı ile kalp hastalığı veya majör koroner olay riski arasında bir ilişki bulamadı. Aslında, çalışma, günde bir porsiyondan fazla tam yağlı veya az yağlı süt ürünleri tüketenlerin kalp hastalığı, kalp krizi veya kalp hastalığından ölüm riskini azalttığını bildirdi.

    European Journal of Nutrition'da bildirilen bir başka çalışma, toplamda 200.000'den fazla denekle yapılan 15 büyük, popülasyona dayalı çalışmadan elde edilen verileri derledi. Sonuçları ayrıca peynir tüketimi ile kardiyovasküler hastalık arasında ters bir ilişki olduğunu bildirdi. Sık sık peynir yiyenlerin kardiyovasküler hastalığa yakalanma olasılığı %18'e kadar, koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığı %14'e kadar daha az ve felç geçirme olasılığı hiç peynir yemeyen veya az tüketenlere kıyasla %10'a kadar daha azdı. . Yazarlar, günde 1,4 ons peynirin kalp sağlığı yararları için ideal olabileceğini öne sürüyorlar.

Egzersizden sonra kaslarınızın iyileşmesine yardımcı olabilir

    Dayanıklılık ve güç sporcuları, kas iyileşmesini desteklemek ve güç ve dayanıklılık kazanımları sağlamak için genellikle protein takviyelerine güvenirler. Süt, dokuz temel amino asidin tümünü içeren yüksek kaliteli bir proteindir. Araştırmalar , sütteki peynir altı suyu ve kazein proteinlerinin egzersiz sonrası iyileşmeyi artırabildiğini ve kas protein sentezini uyarmaya yardımcı olduğunu doğrulamaktadır. Peynir öncelikle, egzersiz sonrası protein sentezini de destekleyen, sindirimi yavaş bir protein olan kazeinden oluşur. Peynir altı suyu, genellikle yorucu egzersizden hemen sonra alınan hızlı etkili bir proteindir, kazeinin ise genellikle yatmadan önce alınması önerilir.

    Journal of Nutrition'da yayınlanan yakın tarihli bir araştırma, 20 sağlıklı erkek güç sporcusu arasında peynirden alınan 30 gram proteinin, sütten 30 gram protein almakla aynı şekilde kas protein sentezini geliştirdiğini bildirdi. Aktifseniz ve yorucu bir egzersizden sonra kaslarınızın iyileşmesine yardımcı olmak istiyorsanız, yatmadan önce atıştırmalığın bir parçası olarak iki ons peynirin veya yarım fincan süzme peynirin tadını çıkarın.

    Peynir, dengeli bir beslenme modeline sağlıklı bir katkı olabilir, ancak peynir birçok kalori, sodyum ve doymuş yağ paketinde bulunduğundan, porsiyon boyutunu akılda tutmak önemlidir. Peyniri diğer sağlıklı yiyecekler ve tam tahıllar, kuru meyveler, sebzeler ve salata yeşillikleri gibi malzemelerle eşleştirdiğinizden emin olun.

Günlük kalori bütçenizi patlatabilir

    Çoğu peynir severin peynir yemekle ilgili büyük bir sorunu var: Çok fazla yiyorlar. Peynir besleyicidir, ancak aynı zamanda kalorisi yüksektir, bu da fazla tüketilmesini kolaylaştırır. Çedar gibi en sert peynirlerin bir onsu, çeşidine bağlı olarak yaklaşık 100 - 125 kaloriye sahiptir. Atıştırmalık veya ana yemeğin bir parçası olarak tek oturuşta 3 - 4 ons yemek kolaydır.

    Süpermarketlerde satılan peynir bloklarının çoğunun 8 ons olduğunu düşünün, peynir porsiyonlarınızı kontrol altında tutmanıza yardımcı olması için bunu aklınızda bulundurun. Peyniri rendelemek, en sevdiğiniz yemeklerin sevimsiz lezzetini artırmanın harika bir yoludur ve aynı harika tat için daha az kullanmanıza olanak tanır. Yiyecekleri ve yemekleri tatlandırmak için Pecorino-Romano veya Parmigiano-Reggiano gibi keskin, keskin peynirleri rendelemeyi deneyin, çünkü daha hafif bir çeşide kıyasla önemli ölçüde daha az kullanabilirsiniz.