Kelle paça çorbası nasıl yapılır?
Hastalıklara karşı koruyan kelle paça, içerdiği kolajen sayesinde kemikleri güçlendiriyor ve cilt sağlığını koruyor. O halde şifa ve lezzet dolu bu çorbayı yapmak için buyurun devam edelim. Şimdiden afiyet olsun…
Kelle paça çorbası tarifi
Gerekli malzemeler:
- 1 adet kelle ( koyun veya dana )
- 4 adet ayak ( koyun veya dana )
- 1 adet işkembe
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz ( azaltıp arttırabilirsiniz )
Servis için:
- 3-4 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kelle paça çorbası nasıl hazırlanır?
Öncelikle kelleyi temizleyin. Kelleyi bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek su dolu kapta bekletin.
Kelleyi süzün ve bir düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su doldurup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat boyunca pişirin.
Pişen kelleyi düdüklüden alın ve etlerini didikleyin. Didiklediğiniz etleri bir kenara alın. Kelleyi haşladığınız suyu süzerek ayrı bir kaba aktarın.
Bu sürenin sonunda işkembeyi küçük küçük doğrayıp bir kaba alın. Ayakları da güzelce didikleyip, didiklediğiniz etleri bir kenara alın.
İşkembe ve ayakları pişirdiğiniz suyu süzerek bir kenara ayırın.
Derin bir tencereye yağ ve unu alın. Unun kokusu çıkana dek unu kavurun. Ardından Süzmüş olduğunuz kellenin suyunu ve işkembenin suyunu ekleyin.
Un eriyinceye kadar karıştırın. Didiklediğiniz kelleleri, küçük küçük doğradığınız işkembeyi ve didiklediğiniz ayak etlerini ekleyin.
Çorba kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyin. Ayrı bir tavada kırmızı toz biberi tereyağında kızdırıp çorbaya ekleyin.
Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına aktarabilirsiniz.
Servis ederken üzerinde rendelenip ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi gezdirin. Toz kırmızı biberle süsleyin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kelle paça çorbasının faydaları nelerdir?
- Bağışıklığı kuvvetlendirir. Grip, nezle, soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıklara karşı vücudu dirençli kılar.
- Yanında sirke, limon, baharatla tüketildiğinde, antioksidan seviyesini güçlendirerek bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
- Kas yırtılmalarında, kemik sağlığında, kırıklarda ve çeşitli ortopedik rahatsızlıklarda bol bol tüketilmesi önerilir.
- İçerisindeki kollajen içeriği dışında da magnezyum, kalsiyum fosfor gibi mineraller içermesinde dolayı hızlı bir şekilde iyileşmeye yardımcı olur.
- Cilt, tırnak ve saç sağlığına yarar sağlar. Özellikle cildin elastikiyetini arttırarak daha genç bir görünüm elde edilmesini yardımcı olur ve cildi gençleştirir.
- Kelle paça çorbası tüketimi, tırnakların daha hızlı uzayıp güçlü olmasına ve saçlarında daha hızlı uzamasında da oldukça etkili.
