Dünyadan efsanevi tatlılar
Her ülkenin mutfağı kendine özgü ve benzersizdir. Bu yüzden bir geziye çıkarken, çoğumuz yerel lezzetleri denemeye çalışan bir tür ‘gurme turları’ ile yetiniyoruz. Ulusal mutfağın yanı sıra bazı şehirlerin tüm dünyada bilinen efsanevi tatlılarıyla da tanındığını belirtmekte fayda var. Örneğin, tatlı bir dişin bilmediği şey, cheesecake nedir?
Dünyanın Bildiği Efsaneleşmiş Tatlılar
Baklava (Gaziantep, Türkiye)
Baklava Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Ayrıca bal şerbeti de kullanılabilir.
Kek Boston (Boston, ABD)
Klasik Boston kremalı kek, şaşırtıcı bir şekilde figürünüze zarar vermeyecek, hafif ve inanılmaz derecede havadar bir fırın ürünüdür. Birçoğu, çocukluğun tadına benzeyen kuşun sütünden yapılan maymunla karşılaştırır.
Pasta Pavlova (Wellington, Yeni Zelanda)
Taze meyveli pasta beze, özellikle Yeni Zelanda ve Avustralya'da popüler. Beze, krem şanti, üst tabaka çilek veya tropikal meyve parçalarından yapılır. Adını 1926'da Avustralya ve Yeni Zelanda'yı gezen balerin Anna Pavlova'dan almıştır.
Milano kurabiyeleri (Milan, İtalya)
Geleneksel kekler, genellikle bir fincan çay veya sıcak çikolata ile servis edilen küçük kurabiyeler ve akşam yemeğinin sonunda kahve eşliğinde.
Zencefilli kurabiye Nürnberg (nürnberg, Almanya)
Francona Bavyera şehri Nürnberg'den geleneksel kekler, orta çağlardan beri bilinmektedir. Özellikle Noel döneminde popüler olmasına rağmen tüm yıl boyunca yapılır ve satılır.
Bir Bahçe, Aile Yanında Konaklama Arnold (Linz, Avusturya)
Avusturya'nın Linz kentinden adını alan klasik Avusturya tatlısı. Bu kek çok narin cevizli ufalanan hamurla kaplanmış reçel ve ağ aynı hamurdandır.
Esterházy (Budapeşte, Macaristan)
Macaristan, Avusturya ve Almanya'da popüler olan bademli çikolatalı kek. Adını, 1848-1849 devrimi sırasında Macaristan Dışişleri Bakanı olarak görev yapan Macar diplomat Pál Antal esterházy'den almıştır.
Kara Orman (Schwarzwald, Almanya)
Kara orman vişneli kek, daha çok kara orman keki olarak bilinir, krem şanti ve vişne ile. 1930'ların başında Almanya'da ortaya çıktı ve şu anda dünya çapında bir üne sahip.
Cheesecake (New York, ABD)
Cheesecake - Kremalı cheesecake tabakasının kurabiye kırıntılarının tabanına serildiği cheesecake (peynir) tatlısıdır. Pişmiş Amerikan cheesecake, İngiliz - pişirmeden harika cheesecake.
Kek Leningrad (Saint-Petersburg, Rusya)
Kremalı çikolatalı krema katmanlarından oluşan bir kurabiyedir. Sovyet mutfağının en popüler keklerinden biri.
Fly Limburg (Limburg, Hollanda)
"Sinek" kelimesi, üzerine meyve dolgusunun serildiği flado adı verilen yuvarlak yassı tabanlı pastadan türetilmiştir. Ardennes'in eteklerinde bulunan Hollanda'nın Limburg eyaleti.
Sacher (Viyana, Avusturya)
Avusturyalı şekerlemeci Franz Sacher'in icadı olan çikolatalı kek. Viyana mutfağının tipik bir tatlısı olmasına rağmen dünyanın en popüler pastalarından biridir.
Cogsci vişneli kek (Zug, İsviçre)
Fındık kreması, sünger kek ve tereyağı kremasından oluşan ünlü İsviçre pastası katmanları. Adını İsviçre'nin Zug şehrinin "doğumlarından" almıştır.
Dobos (Szentendre, Macaristan)
Çikolatalı krema ve karamel sır ile altı kat pandispanyadan oluşan geleneksel Macar pastası. Franz Joseph'in karısı Avusturya-Macaristan İmparatoriçesi Elizabeth'in en sevdiği pastaydı.
Frankfurter Kranz (Frankfurt, Almanya)
Kirsch şurubuna batırılmış ve hafif tereyağlı krema ve kiraz katmanları arasında doldurulmuş bir sünger kekten oluşan Alman menşeli karşı konulmaz kek.
Kiev'de Kiev pastası (Ukrayna)
Karl Marx'ın adını taşıyan 1965 Kiev şekerleme fabrikasında geliştirilen kek tarifi ve teknolojisi. Krema katmanları ile beze iki hava somun kek oluşur. Pastanın yüzeyi çeşitli kremlerle süslenir, yan yüzeyi ceviz kırıntıları serpilir.
