Aynı Kalorileri Yedikten Sonra Bile Nasıl Daha Az Kilo Alınır
Aynı kaloriyi tüketseniz bile daha az kilo almanın bir yolu var mı?
Amerika Birleşik Devletleri Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde araştırmacılar tarafından yapılan yakın tarihli bir araştırmaya göre, diyetteki karbonhidratları azaltmak yerine kıt kalorileri yağla doldurmak metabolizmayı artırıyor ve karbonhidrat oranı yüksek yiyecekler tüketenlere göre günde ortalama 250 kalori daha fazla yakıyor. Bu, daha az karbonhidrat yemenin kilo vermeyi kolaylaştırdığı anlamına gelir.
Bu arada kilo vermek, yüksek kalorili yağ alımını azaltmak için diyet yöntemi yaygın olarak biliniyor. Bununla birlikte, çalışma, geleneksel kilo verme yöntemlerinin değiştirilmesi gerektiğini öne sürüyor.
Araştırmacılar, kilolarını ve biyolojik belirteçlerini inceleyerek, diyetlerini 20 hafta boyunca ayarlamaları için 164 yetişkini işe aldı. Bu çalışma, ilgili akademik çevrelerde eşi benzeri olmayan geniş ölçekli bir çalışma olarak değerlendirilmektedir. Çalışma, çoğu Kâr Amacı Gütmeyen Araştırma Organizasyonu, Beslenme Bilimi Girişimi tarafından finanse edilen 12 milyon dolara mal oldu.
Karbonhidrat alımına göre ikiye bölünen katılımcılar, yalnızca araştırmacılar tarafından sağlanan yiyecekleri yedi. Araştırmacılar, aynı kalorilere ancak farklı karbonhidrat oranlarına sahip bir diyet hazırlamak için Fransız merkezli bir gıda şirketi Sodex'i görevlendirdi. İki grup için servis edilen menüler, tavuk britto veya hindi rosto gibi ana yemekler açısından benzerdi. Ancak yan yemekler farklıydı. Yüksek karbonhidrat grubu pirinç veya patates püresi yerken, düşük karbonhidrat grubu az miktarda buğday unu veya karnabahar püresi yedi.
Sonuçlar inanılmazdı. Düşük karbonhidrat grubu günde 250 kalori daha fazla yaktı. Bu sayı, aynı diyeti 3 yıl sürdürürseniz yaklaşık 9 kg verebileceğiniz anlamına gelir. Bu etki, özellikle yüksek insülin salgılanan kişilerde belirgindi. Günde ortalama 400 kalori daha yaktılar.
Özellikle düşük karbonhidrat diyeti, midenin ürettiği bir hormon olan ghrelin miktarını azalttı. Ghrelin, iştahı artırmak ve enerji tüketimini azaltmaktan sorumludur. Araştırmacılar, düşük karbonhidratlı diyetin ghrelin üretimini baskılayarak metabolizmayı hızlandırdığını açıkladı.
Bu çalışmaya katılmayan Profesör Mosaferian Tufts Üniversitesi, "Anlamlı bir sonuçtur" dedi.
"Hükümet politikasının ve endüstrinin, kalorileri düşüren az yağlı diyetlere kapılmak yerine daha iyi bir diyet için yönergeler bulmasının zamanı geldi.
