Diyet Kola'da Kullanılan Tatlandırıcı Kansere Neden Olabilir, DSÖ Açıkladı

    14 Temmuz 2023'te, Dünya Sağlık Örgütü ( WHO ) ile ilişkili iki komite - Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı ( IARC ) ve Ortak FAO / WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi ( JECFA ) -  aspartamı 'muhtemelen kanserojen' bir gıda katkı maddesi olarak sınıflandırdıklarını açıkladı. Bu duyuru, Diyet Kola ve Ekstra Sakız gibi ürünlerde kullanılan popüler bir düşük kalorili tatlandırıcı olan aspartamın kanserle bağlantılı olabileceği, ancak kesin olarak kabul edilmeden önce çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğu anlamına geliyor.

    Birçok şirket ve kuruluş IARC ve JECFA'nın duyurusuna katılmıyor. FDA, 14 Temmuz 2023'te de bir bildiri yayınlayarak, yapılan iddiaları desteklemediklerini ve DSÖ komiteleri tarafından belirtilen araştırma çalışmalarının "önemli eksikliklere" sahip olduğunu belirtti. FDA ayrıca, aspartamın Kabul Edilebilir Günlük Alım ( ADI ) kapsamında güvenli olduğuna inandıklarını ve Health Canada ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi gibi diğer kuruluşların da önerilen sınırlar dahilinde tüketildiğinde aspartamın zararsız olduğunu düşündüklerini belirtmektedir.

    Yapay tatlandırıcılar - biliyorsunuz, diyet gazlı içeceklerde, şekersiz unlu mamullerde ve kafelerdeki küçük paketlerde bulunanlar - güvenlikleri üzerine yapılan araştırmalar karışık sonuçlar gösterdiği için oldukça uzun bir süredir tartışma konusu olmuştur. Frontiers in Nutrition'da yayınlanan bir derleme, bazı çalışmaların bu yapay tatlandırıcıların daha az yemenize ve kilo vermenize yardımcı olabileceğini, diğer çalışmaların tokluk üzerinde hiçbir etki bulamadığını ve diğerlerinin alım ile daha yüksek obezite oranları arasında bir bağlantı bulduğunu gösterdiğini özetledi. Bu sentetik bileşenleri tüketmenin uzun vadeli etkilerini analiz etmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu ve bu tartışmanın arkasındaki sıcaklığın arttığını söylemek yeterlidir. 29 Temmuz 2023'te Reuters, Dünya Sağlık Örgütü'nün ( WHO ) tüketicilere Equal ve NutraSweet olarak da satılan aspartamın önümüzdeki ay "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak ilan edileceğini bildirdi.

    Diyet Kola, Trident sakızı ve bazı Snapple çayı türleri gibi popüler ürünler aspartam içerir, bu nedenle bu tatlandırıcının muhtemelen kansere yol açabileceği duyurusu hem tüketici hem de ilgili şirketler için önemlidir. Ancak, sağlıkla ilgili herhangi bir büyük deklarasyonda olduğu gibi, bu duyuru da tartışmanın her iki tarafından gelen biraz kafa karışıklığı ve çelişkili görüşleri beraberinde getiriyor.

    Gelecek ay yapılacak duyurulara katılan birden fazla insan grubu var. DSÖ'nün kanser araştırma koluna Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı ( IARC ) denir ve bu, önümüzdeki ay aspartama "muhtemelen insanlara kanserojen" etiketi verme kararı alan uzmanlar grubudur. Reuters'e göre, IARC'nin rolü, tehlikeli olup olmadığını belirlemek için bir maddeyle ilgili mevcut yayınlanmış kanıtlara bakmaktır.

    Bununla birlikte, bu grubun yapmadığı şey, maddenin potansiyel olarak zarar vermesi için bir şeyin ne kadarını tüketmeniz gerektiğini belirlemektir. Bu iş, DSÖ'nün Ortak DSÖ ve Gıda ve Tarım Örgütü'nün Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi ( JECFA ) adı verilen ayrı bir şubesine verilmektedir.

    Bu zaten yeterince kafa karıştırıcı değilse, her iki grubun da ( IARC ve JECFA ) aspartam hakkındaki ayrı açıklamalarını aynı gün ( 14 Temmuz 2023 ) yayınlamaya hazırlandığı söyleniyor.

    Yaklaşan duyuru ile sektördeki bazı insanlar tüketicilerden gereksiz paniğe neden olabileceğine inanıyor. Uluslararası Tatlandırıcılar Birliği ( ISA ) Genel Sekreteri Frances Hunt-Wood, Reuters'e verdiği demeçte, "IARC bir gıda güvenliği organı değildir ve aspartam hakkındaki incelemeleri bilimsel olarak kapsamlı değildir ve büyük ölçüde itibarsız araştırmalara dayanmaktadır" dedi. Reuters ayrıca, Uluslararası İçecekler Konseyi Birliği'nin icra direktörü Kate Loatman ile röportaj yaptı ve duyurunun "tüketicileri güvenli ve düşük şekerli seçenekleri seçmek yerine gereksiz yere daha fazla şeker tüketmeye yönlendirebileceğini" söyledi.

    Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN, verilerin aspartam gibi yapay tatlandırıcıların düzenli tüketiminin olumsuz yan etkilerini desteklediğini kabul ederken, gerçek şu ki, genel sağlığımıza da zarar verebilecek çok sayıda çevresel faktörle çevrili olduğumuzu, bunu değil! "Bu bulgular daha ciddi gibi görünse de, bu şaşırtıcı bir bilgi değil. Yıllardır ağır aspartam tüketiminin kanser riskinin artmasına neden olabileceğini biliyoruz. Ancak, cep telefonum, soluduğumuz hava ve vücudumun günlük olarak emdiği diğer radyoaktivite, muhtemelen aynı zararlı etkilere sahip, "diyor kayıtlı diyetisyen.

    Aynı doğrultuda, JECFA'nın "kanserojen" hale gelmeden önce ne kadar aspartam tüketmenin güvenli olduğuna dair yönergelerini değiştirip değiştirmeyeceği konusunda da bazı endişeler vardır. 1980'lerden bu yana, JECFA, aspartamın büyük bir günlük limit dahilinde tüketilmesinin güvenli olduğunu belirtti ve Profesör McConway kısa süre önce The Guardian'a bu sınırın "çok büyük bir günlük Diyet Kola veya benzeri içecek tüketimi gerektireceğini" söyledi. JECFA, 14 Temmuz'dan sonra bu yönergeleri sürdürürse, ortalama tüketicinin büyük olasılıkla zararlı seviyelere yaklaşmadığı anlamına gelir.

    Dikkate alınması gereken bir diğer önemli bileşen, aspartam gibi belirli bir gıdanın altında sınıflandırıldığı "kanserojen" seviyesidir. Reuter'in raporuna göre, IARC'nin kanserojenler için dört farklı seviyesi var: 1) kanserojen, 2) muhtemelen kanserojen, 3) muhtemelen kanserojen ve 4) sınıflandırılamaz. Aspartam "muhtemelen kanserojen" altına girer, yani insanlardaki kanıtlar sınırlı kalır. Bu, olası tehlikelerin göz ardı edilmesi gerektiği anlamına gelmez, ancak bu kafa karıştırıcı terimlerin sağlığınızla ilgili olarak gerçekte ne anlama geldiğini bilmek önemlidir.

    Bazı uzmanlar, günlük önerilen değerden bağımsız olarak, aspartam gibi yapay tatlandırıcılardan mümkün olduğunca kaçınılması gerektiğine inanmaktadır. Kayıtlı diyetisyen Lisa Young, PhD, RDN'ye göre, Finally Full, Finally Slim'in yazarı ve Tıbbi Uzman Kurulumuzun üyesi, "Sağlıklı beslenmeyi teşvik eden bir beslenme uzmanı olarak, bütün gıdaları kimyasallardan arındırılmış olarak yemeyi savunuyorum ve buna yapay tatlandırıcılar da dahil. Neredeyse kalorisiz olsalar da, kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olmazlar. Bu nedenle, porsiyon kontrolünü uygulamak ve yapay içeriklerden arındırılmış bir diyet seçerken gerçek olandan daha az yemek en iyisidir. "

    Rifkin daha pratik bir yaklaşım benimser. "Tabii ki, bilinen kanserojen maddelerin alımının azaltılması önerilmektedir, ancak tamamen kaçınma katı görünmektedir" diyor.

    Her zaman olduğu gibi, "ılımlı olan her şeyin" genel rehberliğinin burada doğru olduğu görülüyor. Bütün, minimal işlenmiş gıdalara öncelik vermek, bu potansiyel olarak kanserojen yapay kimyasalların alımını en aza indirmenin en iyi yoludur, ancak arada bir aspartam ile tatlandırılmış ürünleri tüketmek sorun değildir.

Aspartam içeren popüler yiyecek ve içecekler

    Bu tatlandırıcı, en sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerin bazılarında, özellikle de "şekersiz" veya "diyet" etiketli ürünlerde kullanılır. Aspartam ayrıca Equal veya NutraSweet gibi ürünlerle şeker paketleri şeklinde de satılmaktadır. Tamamen denemek ve önlemek istiyorsanız veya sadece nerede bulunduğunu bilmekle ilgileniyorsanız, işte bu tatlandırıcı katkı maddesini içeren yaygın ürünlerden sadece bazılarının bir listesi:

• Diet Coke
• Coke Zero
• Sprite Zero
• Crystal Light
• Fanta Zero
• Sugar-Free Jell-O
• Trident
• Extra
• Mrs. Butterworth's Sugar-Free Syrup
• NutraSweet
• Equal
• Sugar Twin